Das Chinesisches Essen Es hat sich so weit auf der ganzen Welt verbreitet, dass es an den entferntesten Orten der Welt bekannt und genossen ist. Aber trotzdem, wenn wir darüber reden Chinesische Küche Im Allgemeinen denken die Leute an den berühmten chinesischen Reis, Nudeln oder Chop Suey, der die klassischsten Gerichte sind.
Die chinesische Gastronomie ist jedoch so reich an Aromen wie eine Vielzahl von Gerichten. Daher haben wir hier eine Liste mit dem zubereitet typische Gerichte der chinesischen Küche Sie wagen es also, das nächste Mal in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant zu essen. Wir werden Ihnen auch einige interessante Fakten zu diesen saftigen orientalischen Rezepten geben.
Herkunft der chinesischen Gastronomie
In der chinesischen Gastronomie finden wir sehr abwechslungsreiche Gerichte, Zutaten und Techniken und interessant. Dies liegt daran, dass diese Gastronomie das Ergebnis von mehr als 5.000 Jahren Kultur ist, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
In seinen Rezepten a große Beziehung zu religiösen Überzeugungen und philosophischen Strömungen, Konfunzio, Taoismus und Buddhismus sind diejenigen, die am meisten auffallen und Einfluss nehmen. In der chinesischen Kultur wird angenommen, dass Lebensmittel eng mit dem Glück und dem körperlichen Wohlbefinden eines Menschen verbunden sind.
Daher sind die Chinesen sehr vorsichtig mit den Zutaten, die sie in ihren Rezepten verwenden. Sie beobachten von der Art und Weise, wie sie kultiviert werden, bis zu der Art und Weise, wie sie während ihrer Zubereitung und ihres Kochens behandelt werden. All diese Sorgen sind das Ergebnis jahrelanger Traditionen und Erfahrungen ihrer Vorfahren, die bis heute die vielfältige chinesische Gastronomie bilden.
Auf der anderen Seite gibt es exotische chinesische Gerichte hergestellt basierend auf der Verwendung von Tierorganen und ungewöhnlichen Teilen wie dem Penis und den Krallen des Tigers. Diese traditionellen Gerichte galten als Symbol für den wirtschaftlichen und sozialen Status, und dieselben Zutaten wurden für die Zubereitung von Medikamenten verwendet.
Andere Faktoren, die die Aufnahme bestimmter Zutaten in chinesische Lebensmittel beeinflusst haben, waren die kriegerischen Probleme, an denen dieses Land beteiligt war. Auf diese Weise wurde die Dehydration von Fleisch und Getreide, die Lebensmittel länger konserviert, Teil der chinesischen Gastronomie.
Arten der chinesischen Küche
China ist das drittgrößte Land der Welt (der erste in der Bevölkerung), und seine Gastronomie variiert stark, je nachdem, wo Sie sich befinden. Wir könnten sagen, dass die chinesische Gastronomie in 8 wichtige Arten traditioneller Küchen unterteilt ist, die in ihrem gesamten Gebiet verteilt sind.
Diese Unterscheidung wird nicht häufig in chinesisch-europäischen Restaurants getroffen, aber zunehmend erscheinen spezialisierte Einrichtungen in der Küche einer dieser Ecken, So können Sie ein viel authentischeres und traditionelleres Erlebnis genießen als die typischen Gerichte, die an den westlichen Gaumen angepasst sind.
Sichuan Küche
Sichuan ist die viertgrößte Provinz Chinas und seine Gastronomie ist eine der herausragendsten des Landes.
Es zeichnet sich dadurch aus, dass es lecker ist und sehr starke Aromen verwendet. Sie bereiten ihre Gerichte mit vielen Gewürzen und würzigen Zutaten zu. Das berühmte Kung-Pao-Huhn kommt von der Sichuan Küche. Auch die fermentierte Chilispaste und die Trockenbrietechnik.
Shandong Küche
Das Shandongs Küche Es ist bekannt für seine Gesundheit, da es normalerweise frische, fettarme und leichte Zutaten verwendet. Darüber hinaus zeichnet es sich durch die Verwendung von Fischen und Schalentieren aus. Eines der Gerichte dieser Gastronomie ist das süße und saure Zelt.
Zheijiang Essen
In Zheijiang weist Lebensmittel Eigenschaften auf, die denen der Shandong-Küche sehr ähnlich sind, verwendet jedoch viele Zubereitungen, die mit Dampf und Pommes Frites zubereitet werden.
Diese Gastronomie ist bekannt für die Verwendung von Bambus in mehreren seiner Zubereitungen. Essigfisch ist ein Beispiel dafür Zheijiang Essen.
Anhui Küche
Eine weitere der herausragendsten Gastronomen in China ist die Anhui Küche, aus der bergigen Region Huangshan. Es ist gekennzeichnet durch die Verwendung wilder Land- und Wasserkräuter.
Zu den bekanntesten Gerichten zählen die in Pekingese lackierte Ente, die berühmten Eierknödel und der Tofu-Bagongshan.
Huaiyang Küche
Kochen von Huaiyang ist die Küche der ostchinesischen Küste, darin können wir die übliche Verwendung von Garnelen, Aalen, Krabben sowie frischem Gemüse und viel aufwändigeren Zubereitungen sehen als die anderen. Sie sagen, dass diese Küche die besten Krabben in der Region China hat und zu den herausragendsten Gerichten Krabbensuppenknödel gehören.
Hunan oder Xiang Küche
Für seinen Teil in der Hunans Küche, In einem landwirtschaftlichen Gebiet wird die Verwendung von für Pflanzen und Betriebe typischen Lebensmitteln stärker beobachtet.
Bei der Zubereitung der Gerichte werden Chilischoten, Knoblauch und viele Gewürze mäßig verwendet. Die Ente mit Bier oder der berühmte Eintopf der Liebenden sind typisch für diese Küche.
Fujian Essen
Das Fujian Gastronomie Es ist ein weiterer Favorit der Gäste für seine leichten, aber leckeren, subtilen Geschmacksgerichte. Ein gutes Beispiel für Fujian Küche ist das Austernomelett und das Bak Kut Teh, eine einzigartige Geschmackssuppe aus Schweinerippen.
Canton Food (Guangdong)
Last but not least haben wir die Kantonsküche, international bekannt und einer der vielfältigsten der acht.
Die Gerichte, die wir in dieser Küche finden, werden mit ganz grundlegenden Methoden zubereitet, aber genauso saftig, da sie sich als saftig und lecker auszeichnen. Ein gutes Beispiel für diese chinesische Küche ist die berühmte Haifischflossensuppe. Die typischen Zutaten sind Hosinsauce, Austernsauce, süß-saure Sauce oder fermentierter Tofu.
Merkmale der chinesischen Gastronomie
Mit einer so langen Geschichte und mit so vielen Varianten, die seine Entwicklung beeinflussten, ist die chinesische Gastronomie aufgrund ihres umfangreichen Repertoires an Verfahren und Gerichten mit einer Vielzahl von Merkmalen ausgestattet.
Unter diesen Merkmalen können wir Folgendes nennen.
- Die Verwendung von Zutaten verschiedener Geschmacksrichtungen Einzigartige Mischungen zu kreieren, ist eines der herausragendsten Merkmale der chinesischen Gastronomie.
- Neben den abwechslungsreichen Aromen finden wir auch die Verwendung von verschiedene Methoden zur Erhaltung von Aromen natürlich und Säfte, die Lebensmittel haben.
- Verschiedene werden normalerweise verwendet Gemüse als dekoratives Element des Geschirrs.
- Chinesisches Essen ist reich an Kohlenhydraten und Stärke in Nudeln und Reis vorhanden.
- Es wird als Kunst angesehen, da es dem Schönheit und Bedeutung verleiht Plattenästhetik, sowie seine Gerüche und Aromen.
- Der Hauptgrundbestandteil dieser Gastronomie ist die Reis.
- Verschiedene Arten von tierische Fette um die Gerichte zu verbessern und Aromen zu verleihen.
- Ein Großteil ihrer Gerichte wird verwendet viele Gewürze.
- Chinesische Gerichte werden normalerweise serviert begleitet von verschiedenen Saucen, die bekannteste Sojasauce sein.
- Es legt großen Wert darauf Farben die Vorbereitung haben.
- Verwenden exotische und eigenartige Zutaten, wie Haifischflossen, Penis- und Tigernägel.
10+ 1 typische und repräsentative Gerichte Chinas
Uns ist klar, dass chinesisches Essen wie seine gesamte Kultur umfangreich ist, abwechslungsreich und dass einige seiner Gerichte aufgrund des Ruhms, den sie erlangt haben, zu einem Wahrzeichen des östlichen Landes in fremden Ländern geworden sind.
Jetzt präsentieren wir Ihnen eine Liste von typisch chinesische Gerichte um Sie zu ermutigen, sie bei Ihrem nächsten Besuch in Ihrem chinesischen Lieblingsrestaurant auszuprobieren.
1. Haifischflossensuppe
In China ist dieses Gericht bekannt und beliebt und bezieht es auf gute Gesundheit, körperliches Wohlbefinden und als Zeichen eines guten Rufs. Dieses Gericht wird üblicherweise zu besonderen Anlässen und Feiern wie Neujahr oder Hochzeiten zubereitet.
Wie der Name schon sagt, werden Hai-Sektorflossen verwendet, um es vorzubereiten, die die Haut entfernen und trocknen lassen. Bevor die Suppe zubereitet wird, werden die Flossen durchnässt und beim Servieren von Austernsauce begleitet.
2. Dim sum
Dim Sum ist eine kleine Portion gefüllter Teig, die in China bekannt ist. Es wird normalerweise morgens oder nachmittags mit Tee gegessen. Es hat sehr unterschiedliche Präsentationen, weil Sie es gekocht, gedämpft, gebraten oder geröstet finden können. Sie können auch süß oder salzig sein, und was die Füllung betrifft, können wir von Meeresfrüchten und Fisch bis hin zu Obst und Gemüse finden.
Sein Name bedeutet «das Herz berühren» und es ist eines der häufigsten und beliebtesten Gerichte in China.
3. Kung Pao Huhn
Sicherlich haben Sie bereits von diesem Gericht gehört, weil es nicht nur in China bekannt ist, sondern weltweit. Dieses erhabene Duftrezept hat auch einen sehr würzigen Geschmack. Dies liegt an der Menge an Chili und Pfeffer im Rezept.
Kung Pao Huhn wird aus marinierten Hühnchenstücken hergestellt, die auf eine Sauce aus Chilis und Sichuan Pfeffer in einem Wok gelegt werden. Später wird das Huhn mit Gemüse und Erdnüssen anbraten. Wenn Sie also keine Angst vor Würzigkeit haben, wagen Sie es, dieses prächtige Gericht zu probieren.
4. Hacke Suey
In Wirklichkeit stammt dieses weltberühmte chinesische Gericht nicht von einem alten Rezept oder einer alten Technik ab. Seine Entstehung wird einem Chinesen zugeschrieben, der im 19. Jahrhundert in den Vereinigten Staaten lebte. Dies nimmt jedoch nicht den Ruhm und die internationale Anerkennung weg, die es genießt.
Sein Name bedeutet «gemischte Stücke» und das ist buchstäblich Chop Suey, eine Mischung aus Gemüse wie Sellerie, Pfeffer, Zwiebel- und Bohnensprossen Mung Green plus Hühnchen oder Garnelen, die in einem Wok gebraten wurden.
5. Chow mein
Chow mein ist ein Gericht, das Reisnudeln enthält, eine Zutat, die in der chinesischen Gastronomie weit verbreitet ist. Diese Nudeln werden gebraten, nachdem sie zuvor durch kochendes Wasser geführt wurden, um gekocht zu werden.
Sie werden zusammen mit mehreren gehackten Gemüsesorten und Fleischs gebraten, bei denen es sich normalerweise um Rindfleisch, Schweinefleisch oder manchmal um Meeresfrüchte handelt. Dies ist ein weiteres chinesisches Gericht, das weltweit expandiert hat.
5. Lackierte oder Pekinger Ente
Wie der Name schon sagt, stammt dieses Rezept aus Peking und ist eines der bekanntesten und gefragtesten Gerichte, sowohl in seinem Herkunftsland als auch in anderen Ländern der Welt. Sein appetitliches Aussehen und seine gestochen scharfe Wirkung beim Verzehr verzaubern diejenigen, die es versuchen.
Die Zubereitung ist sehr eigenartig, da der Vogel nach einer früheren Zubereitung aufgeblasen wird, bis das Fleisch von der ihn umgebenden Haut getrennt ist. Anschließend wird es gebraten und, um eine karamellisierte Wirkung zu erzielen, mit Melasse bedeckt.
Schließlich wird es für die notwendige Zeit an einem Spieß gebacken, bis es sehr knusprig ist. Es ist kein preisgünstiges Gericht, aber es ist jede Münze wert, für die es bezahlt wird.
6. Wonton Suppe
Auch bekannt als wan so, Es ist eine reichhaltige Suppe aus kleinen Stücken Weizenmehlteig, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen oder Gemüse.
Diese köstliche Brühe hat auch Nudeln und chinesische Zwiebeln. Dieses Gericht wird normalerweise für das chinesische Neujahr zubereitet, aber sie enthalten Silbermünzen in der Masse der Wontonen und sind Symbole für gutes Omen.
7. Süßes und saures Schweinefleisch
Es gibt kein chinesisches Restaurant, in dem dieses klassische Gericht nicht auf der Speisekarte steht.
Das Schweinefleisch wird mit sauren Zutaten wie Weinessig und Süßigkeiten wie Honig, Zucker oder anderen zubereitet. Obwohl es ein kalorienreiches Gericht ist, ist sein exquisiter Geschmack diese zusätzlichen Pfunde wert.
8. Frühlingsrollen
Diese Zubereitung wird von Liebhabern des chinesischen Essens sehr gefragt. Sie bestehen aus einer Zubereitung auf Reismehlbasis, zu der sie eine reichhaltige Füllung enthalten und dann braten oder dämpfen. Sehr reichlich vorhandene und gewürzte Füllung, im Allgemeinen lange Streifen verschiedener Gemüsesorten, eine Art Fleisch.
Diese Vorbereitung ist auch für chinesische Neujahrsfeiern vorbereitet.
9. Chinesische Knödel
Dieses Gericht ist traditionell Chinesisch sind als chinesische Ravioli bekannt, da sie aus einem leckeren Eintopf aus Fleisch und Gemüse bestehen, der sehr gut gewürzt ist und als Füllung für eine empfindliche Teigschicht dient. Diese reichen Knödel werden nach dem Geschmack des Restaurants gedämpft oder gebraten.
Es ist ein chinesisches Gericht mit mehr als 1800 Jahren Geschichte und Teil des typischen Essens, das gegessen wird, um das chinesische Neujahr aus dem Mondkalender zu erhalten.
10. Yangchow gebratener Reis
Nichts repräsentiert chinesisches Essen besser als gebratener Reis, und in der Region Yangchow bereiten sie den bekanntesten chinesischen Reis im gesamten östlichen Land zu. Garnelen, Schinkenstücke, Pilze und Gemüse werden in der Regel für ihre Zubereitung verwendet.
Obwohl es je nach den enthaltenen Zutaten verschiedene Versionen von chinesischem Reis gibt, dürfen sie Maiskerne und zerbröckelte Eier nicht verpassen.
Und um ein Dessert zu beenden: Youtiao
Unser Plus haben wir für ein traditionelles chinesisches Dessert reserviert: das youtiao. Ein gebratener Churro, der es gewohnt ist, beim Frühstück zu haben. Die Einführung in die Speisekarte der chinesischen Restaurants ist nicht typisch, aber es wäre ein unverzichtbares Gericht in einem Brunch orientalisch.
Sagen Sie uns jetzt: welche der typische Gerichte der chinesischen Küche von unserer Liste haben Sie bereits probiert und welche möchten Sie versuchen?